里山の芋蜜

熟成焼芋から搾りだした芳醇な芋蜜です。

焼芋の糖は麦芽糖がほとんどで体にやさしい野菜のシロップです。

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芋蜜製造の工程

熟成65日以上、加工に5日間

長期貯蔵したお芋を15時間低温焼し、焼芋の琥珀色の部分だけ丁寧に取分けペーストにします。

定温度攪拌を続け残った芋の澱粉をさらに糖化させます。

搾り工程を重ね重ね、一滴ずつ芋蜜を搾り出します。


お召し上がり方