長期貯蔵したお芋を15時間低温焼し､焼芋の琥珀色の部分だけ丁寧に取分けペーストにします。

定温度攪拌を続け残った芋の澱粉をさらに糖化させます。

搾り工程を重ね重ね､一滴ずつ芋蜜を搾り出します。